Kürzlich war Landesrat Ludwig Schleritzko zu Besuch in der Küche des Landesklinikums Mistelbach – Gänserndorf. „Schon seit vielen Jahren setzen wir in Niederösterreichs Kliniken-Küchen auf Regionalität und Saisonalität und sind bestrebt den hohen Qualitätslevel aufrecht zu halten und weiter auszubauen. Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in den Kliniken-Küchen gehen mit guten Ideen und innovativen Konzepten voran, und zeigen wie es gehen kann – das LK Mistelbach-Gänserndorf beweist das Tag für Tag“, stellte er fest.
Küchenleiter Peter Glaser führte gemeinsam mit dem Kaufmännischen Direktor Florian Trummer MLS MBA den für die Kliniken zuständigen Landesrat durch die Großküche des Landesklinikums und erklärte dabei die Arbeitsvorgänge in den einzelnen Bereichen. Informations- und Kommunikationstechnik-Entwickler Martin Eder schloss sich der Führung an und erläuterte dem interessierten Besucher das neue Qualitätsmanagement-System, welches die komplette Reinigungsanforderung, die Hygienevorschriften und einige Abläufe abbildet und dokumentiert.
„Die kulinarische Versorgung unserer Patientinnen und Patienten mit regionalen Lebensmitteln ist uns ein großes Anliegen, weshalb wir den Anteil an Bio-Produkten stetig steigern“, so Küchenleiter Glaser. Beim gemeinsamen Schaukochen zauberten Landesrat Ludwig Schleritzko und Küchenleiter Peter Glaser einen „Weinviertler Geflügelwok mit Basmatireis“, den es normalerweise auch für die Patientinnen und Patienten und Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter auf der Speisekarte gibt. Dieser wurde anschließend gemeinsam verkostet.
BILDTEXT
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Begrüßten Landesrat Ludwig Schleritzko im Landesklinikum Mistelbach-Gänserndorf: Ärztlicher Direktor Prim. Dr. Ronald Zwrtek, MBA MAS, Kaufmännischer Direktor Florian Trummer, MLS MBA, , Küchenleiter Peter Glaser, Pflegedirektor PhDr. Christian Pleil, MSc MLS MBA
Bild (2) (v.l.n.r.)
Landesrat Ludwig Schleritzko, Informations- und Kommunikationstechnik-Entwickler Martin Eder, Küchenleiter Peter Glaser mit dem modernen Qualitätsmanagement-System
Bild (3) (v.l.n.r.)
Landesrat Ludwig Schleritzko und Küchenleiter Peter Glaser kochten gemeinsam einen Geflügelwok.
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